044 Wüsten-Smack

Es ist ein offenes Geheimnis, dass ich sehr gern koche und noch viel lieber esse. Ich probiere gerne neue Rezepte aus, koche aber auch leidenschaftlich die überlieferten Gerichte aus Mutters Küche.

Ich habe schon oft überlegt, wo diese Leidenschaft herkommt. Naja, Leidenschaft ist jetzt vielleicht etwas übertrieben … aber dieses Hobby halt.

Ehrlich, ich weiß es nicht. Ich habe nie viel mit meiner Mutter gekocht oder gebacken, geschweige denn, als Kind selbst gebrutzelt. Allerdings habe ich mir gerne Kochbücher angesehen. Wahrscheinlich zum Appetit machen. Ihr wisst schon, die großen Dicken von „Gräfe & Unzer“.

Wenn ich so zurückblicke, gibt es allerdings doch ein Gericht, dass ich in meiner Kindheit – und mit Hilfe meines Bruders – mit etwa sieben oder acht Jahren entwickelt habe.

————————————

Den Wüsten-Smack! (mit M!)

Die Kombination aus der sauren Frische der eingelegten Gurke und dem delikaten Geschmack der gewürzten Kalbfleischwurst macht diese Röllchen zu einem appetitlichen und geschmackvollen Snack. Perfekt für gesellige Anlässe oder einfach für Zwischendurch.

Zutaten (für 4 Portionen):

4 Gewürzgurken (eingelegt)

8 bis 12 Kalbfleischwurstscheiben

Gewürzmischung (optional, je nach persönlichem Geschmack, bei uns: Curry, Paprika, schwarzen Pfeffer)

Holzspieße (optional, um die Röllchen zu fixieren)

Zubereitung:

1. Entnimm eine eingelegte Gewürzgurke aus dem Glas und trockne sie gut ab.

2. Würze die Kalbwurstscheiben mit einer Gewürzmischung deiner Wahl. Beim Original-Rezept besteht die Gewürzmischung aus Curry-, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer.

3. Lege die Gurke auf 2 bis 3 gewürzte Kalbwurstscheiben (je nach Größe der Gurke; stehen nur Cornichons zur Verfügung, reicht wahrscheinlich ein Wurstblatt), die sich überlappen und rolle sie zusammen, sodass die Wurst die Gurke umhüllt. Drücke die Enden leicht an, um die Röllchen zu verschließen.

Optional: Fixiere die Röllchen mit Holzspießen, um sicherzustellen, dass sie ihre Form behalten und leichter zu handhaben sind.

Stelle im Idealfall die Gurken-Wurst-Röllchen kühl, damit sie sich gut setzen und der Geschmack intensiver wird… oder genieße sofort.

—————————————

Woher der Name „Wüsten-Smack“ kommt, kann nicht mehr recherchiert werden. Vielleicht sorgte das Curry-Gewürz für eine exotisch orientalische Anmutung (vgl. Wüste). Der Konsonantentausch n – m (vgl. Snack/Smack) kann unserer damaligen Unkenntnis der englischen Sprache geschuldet sein.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen.

Ein Shout Out an meinen Bruder Frank. Ein Meisterwerk!!!